第十七章：刀工，调味（二更，求推荐，求收藏！） (第2/2页)

了摇头，从旁边端来一碗水，然后轻轻将豆腐放到水中。

    然后，见证奇迹的时刻降临了。

    桂言叶捂着长得老大的小嘴，震惊地看着完整的豆腐在水中散开。

    “这……这也……太不可思议了！”桂言叶轻轻挑起一根豆腐丝，与自己的头发对比了一下，发现粗细相同。

    “老师……这……我现在做不到……”桂言叶有些气馁，她虽然不想丧气，但这种程度现在的她无论如何都不可能完成，甚至再粗十倍都切不出来。

    “呵呵，我没有要求你立马做到，这只是我给你定下的目标，现在的你要切的，是这个。”杨曌将一个土豆递给桂言叶。

    “土豆？”

    “是的，第一阶段，你的目标就是将土豆丝切到细如发丝的程度，而且，粗细相同。”杨曌说道。

    “我知道了，老师。”

    桂言叶接过土豆，然后就开始练习起来，虽然做不到土豆切发丝，但她会努力去完成。

    整个上午，杨曌没有安排其他的学习内容，就是切土豆，杨曌很耐心，一直站在桂言叶身边指导。

    “刀拿稳，不要抖！”

    “不要只用手臂发力，用上腰部的力量！”

    “刀口要正，不能有倾斜！”

    ……

    虽然此时的杨曌十分严厉，只要有一点错误都会严厉地指出来，但桂言叶好不气馁。

    随着杨曌的呵斥，桂言叶发现杨曌每次指出来的问题，都是她曾经的坏毛病。

    而杨曌却不厌其烦地一直站在她身边教导，她心里只有感激，和努力学习的坚定。

    中午，杨曌用桂言叶切得不合格的土豆丝做了一桌料理，算是对桂言叶努力的认可和奖励。

    ……

    下午，杨曌没有再让桂言叶练习刀工，桂言叶现在的身体好在慢慢改善当中，如果用力过度了，会对她的身体造成很大的损伤。

    “下午我们来去学习调料，如果说刀工是地基，那么调料就是一道料理的灵魂。”

    厨台上，摆满了白色的小碟子，上面撒着各种各样的调料。

    “先尝尝这两样，看看有什么区别。”杨曌指着两个小碟子说道。

    桂言叶点了点头，用手指一边沾了一点放进嘴里品尝。

    “老师，都是盐啊？”

    “说说区别。”

    “没……什么区别吧？”桂言叶小声说道。

    杨曌也没生气，分别指着两种不同的盐介绍到：“这个，是华夏广城的海盐，味微腥，咸度高，带有大海特有的鲜味。

    这个，是霓虹北海道出产的精盐，腥味稍微高一点，咸味稍低，带有独特的清爽风味。

    再尝尝试试。”

    “好的。”

    桂言叶先将刚刚杨曌所说的介绍全部记录了下来，然后再次品尝了两种盐。

    这次，她确实区分出了区别在哪里。

    “老师，我尝出来了！”桂言叶开心地说道。

    “嗯，你要记住，厨师，味觉是最重要的，而且不能放过一丝一毫的味道差异。

    不仅是出产地不同，哪怕是同一产地出产的调料都会有区别。

    而哪一道料理，使用什么种类的调料，用多少？都要十分准确。”

    “嗯嗯。”

    接下来，杨曌一样接着一样的介绍着桌上的调料，产地、特点、普遍的用法的等等，桂言叶都一字一句的记在本子上。

    晚餐的时候，杨曌就用桌上的调料选出几种为桂言叶做了两道料理，并让她指出自己用的是什么。

    但，这对于现在的桂言叶来说，还有些困难，所以桂言叶并没有成功。

    但杨曌也不恼，为桂言叶提升的资质还没有体现出来，慢慢的，他相信桂言叶可以做到，说不定还可以培养出后天的“神之舌”或者是“超味觉”。

    结束了一天的教导，杨曌看天色已晚，就亲自送她回家。

    而桂言叶回家之后，也没有再和往常一样与自己的meimei嬉闹了，而是拿出自己今天记的笔记看了起来。

    杨曌为桂言叶展现了全新的世界，神乎其技的刀工，种类繁多的调料，让桂言叶知道料理，并不是简简单单地将一道料理做出来就行了，其中的学问太多了，她现在接触的，只是冰山一角。

    而且桂言叶发现自己学习了一整天，完全没有疲惫的感觉，反而感到很激动和兴奋。

    特别是在学习的时候，她感觉料理就是一片无尽的荒野，等待着去寻找，去开发。

    看着全身心投入料理的学习当中的女儿，新丽百合子心里也十分欣慰。

    “言叶，努力吧，不然你可没有资格成为杨主厨的学生。”新丽百合子在心里想到。