第101章 后厨安全无小事 (第1/1页)

    突然的爆炸，吓得附近行人慌忙躲避。

    姚禹快速冲到门口，向隔壁餐厅望去，只见那家餐厅已是浓烟滚滚。

    不少食客和服务员慌乱地逃出来。

    还有两三个抱着娃的女人发出阵阵尖叫。

    场面有些sao乱。

    不过好在，除了刚才的那声爆炸外，隔壁后厨没有发生二次爆炸。

    但里面的火势有蔓延的趋势。

    几个穿着厨师服的厨子脸色苍白地从后厨撤出，迅速关上了后厨的防火门。

    在申城，正规的餐厅后厨和前厅之间都必须安装防火门。

    一般来说，餐厅失火分两种情况。

    一种是火源面积不大，能用防火棉、灭火器及时扑灭。

    另一种就是因为燃气泄漏或者别的原因突然发生爆炸，从而导致后厨大面积着火。

    如果碰上后一种火势瞬间汹涌的情况，那就只能赶紧疏散人群撤离，然后关上防火门，再通知消防部门救场。

    从隔壁餐厅的反应来看，工作人员做的还不错。

    全员撤离之后，隔壁后厨的厨师长一边骂娘打电话，一边让人去找胶皮管，想要使用人行道上的消防栓。

    隔壁餐厅的后厨大门已被封上，但火势却从后厨崩碎的窗户内向外蔓延。

    他们餐厅的布局和其他餐厅不一样。

    一般的餐厅，都会把后厨放在餐馆的最里面。要不然后厨也不会叫后厨了。

    但这家餐厅因为内部空间问题，只能让厨房与前厅临街并列。

    而且，为了使整个餐厅的外部看上去整齐美观。

    后厨面向街道的这一面墙，也被餐厅老板用落地玻璃代替。

    所以，隔壁后厨发生爆炸后，闹出的动静才会这么大。

    姚禹一看这情况就知道，如果此时不扼制火势，那么从隔壁后厨烧出来的大火就会点燃外面的草坪和树木。

    一旦外面草坪也着火蔓延，那火势就更难控制了。

    “我记得餐厅里有备用的消防皮管吧！快拿出来，给他们接上！”姚禹转身，对仁和馆内的人大喊。

    跑出来瞧热闹的徐云乐闻言，赶紧去拿消防皮管。

    这时候，隔壁的厨师也从其他店家那里借来了一个胶皮管。

    申城市区的街头消防栓覆盖率很高。

    在仁和馆附近就有两个。

    徐云乐抱着一大团消防皮管，和姚禹一起冲向了另一个消防栓，也加入到了灭火行列当中。

    有了两条高压水枪的压制，火势总算得到了抑制。

    约莫过了七八分钟，离此最近的消防分队赶到现场。

    众人又用了二十分钟的时间，才把火势扑灭。

    火灭之后，围观群众也各自散去。

    消防员们穿着防火服走进已经烧得一片漆黑的后厨，检查失火原因。

    这时，隔壁餐厅的厨师长走了过来，对姚禹道：“哥们，谢了啊！没你们帮忙，火也不会灭得这么快！”

    姚禹说：“都是同行，客气啥。你们餐厅没人受伤吧？”

    身材魁梧的厨师长摇了摇头，说：“人都没事，就是有两个学徒被炸开的盘子割破了点皮。”

    徐云乐和隔壁的厨师长比较熟，问道：“张老哥，你们那后厨怎么突然炸了？”

    厨师长闻言，脸色难看，又想骂娘了：

    “还不是采购经理干的好事！瞎瘠薄乱换炉灶！”

    “我们厨房有个烤炉必须更换了，本来换个原品牌的新货就行。可采购人的说他有更实惠的渠道，结果换来的杂牌炉子没用几天就炸了！”

    “……”听了这话，姚禹也不知道说什么好了。

    后厨安全无小事。

    更换后厨设备，居然不选择品质可靠的大品牌。隔壁餐厅的老板这是脑抽呢还是脑子有泡呢。

    这也就是没造成人员伤亡。

    要不然，隔壁餐厅几年的利润都得赔进去。

    不过即便如此，眼下隔壁的损失也小不到哪去。

    想到这里，姚禹暗自摇头，又跟隔壁厨师长聊了两句，便返回仁和馆。

    回到餐厅，姚禹立刻对几个厨子道：

    “江源、张志云，你们带人去检查一下咱们自己的后厨设备。厨房里如果有什么破烂的玩意儿，都赶紧清理出去。”

    隔壁餐厅失火，险些造成人员伤亡，相关部门肯定会来调查失火原因。

    到时候，不仅是隔壁餐厅，就是整片街区的餐馆，都会收到有关部门的自查要求。

    仁和馆与隔壁餐厅离得这么近，那些消防、工商、卫生等部门在查过隔壁餐厅后，肯定也会来仁和馆转一圈。

    仁和馆一向重视后厨安全。

    姚禹担任行政主厨以后，在安全卫生方面对后厨更是要求严格。

    他让江源等人自查后厨，也是为了防患于未然，以免到时被检查人员挑出毛病。

    事情进展果然不出姚禹所料。

    在消防员查明失火原因后，隔壁餐厅的老板因为使用存在安全隐患的厨房设备，被重重罚了一笔。

    随后，工商、卫生还有厨协也先后派人来问明情况，并且以隔壁餐厅为中心，开始对附近街区的餐馆进行安全大排查。

    仁和馆距离事件发生点最近，首当其冲迎来了一波检查人员。

    虽然姚禹平时管理严格，后厨的设备和厨房卫生条件都没有问题，但是被这些检查人员里里外外地一查，还真挑出一样毛病。

    根据相关规定，餐厅后厨的排油烟管道必须每隔两月清洗一次，每隔五年就必须更换新的管道。

    仁和馆的排油烟系统，就刚好快到更换期限。

    由于隔壁的前车之鉴，检查人员便勒令仁和馆暂停营业，必须马上更换全新的排烟系统。

    唐颖听了这话也没辙，也只得表示会马上更换排油烟系统。

    仁和馆的排烟系统复杂而完善，大部分的排烟管道都被隐藏的后厨的天花板上。

    如果想要更换排烟管道，必须得先拆天花板。

    这样一来，至少需要两天的时间才能把管道换好。

    是以，唐颖在检查人员离开后，也只得宣布放假两天。

    能有假休，对于后厨的这帮厨子来说，自然是求之不得的事情。

    这段时间他们可都累惨了。

    唐颖也知道，自打姚禹加入仁和馆后，大家都很忙很辛苦。

    于是，为了奖励大家。

    唐老板眼珠一转，立即又宣布不放假了，改为带大家出去团建，好好玩个两三天。

    柳怡然、张小涵等人一听可以出去游玩，顿时兴奋不已。

    张小涵赶紧问道：“唐总，你要带我们去哪里玩啊？”

    唐颖想了想，笑着说：

    “明天大家在世界公园外集合，我们一起去岱山岛玩两天！还有，这次本餐厅第一次组织团建，谁都不许请假！”